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“乌鸡卷塑料片”风波后海底捞又现食安问题 这次是餐具

南都记者注意到,近日海底捞火锅杭州富春新天地店(杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司)登上了杭州市市监局的“抽检黑榜”,该店此次被“点名”的原因系其店内所使用的一批次筷子产品被检出大肠菌群。

资料显示,大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具,会引起腹泻、肠胃感染等。而一般情况下,造成餐饮具中的大肠菌群超标的主要原因是二次污染,如餐饮具没有定期清洗消毒,或餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度。

“经过对该门店从筷子清洗、储存、转送至前厅、前厅储存过程进行全流程排查分析,基本判定为筷子储存过程导致的交叉污染”,对于此批次筷子产品不合格原因,海底捞方面如此回复南都记者,在回复中,海底捞还表示“对该店存在的抽检不合格现象,我们深表歉意”。

据悉,2020年1-7月,各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检,18家合格(除杭州富春新天地店检测出不合格的现象)。

在回应中,海底捞还表示,其从2019年7月开始,已通过新技术、新设备的引入,开展餐具清洁项目。“目前引入新技术设备筷子清洗机,通过验证消毒效果良好,已启动推广计划,力求系统性解决问题”,海底捞称“公司将继续优化餐具清洁设备”。

但值得注意的是,这是本月海底捞第二次被曝出食安问题,据相关媒体,7月12日有消费者称在海底捞连城广场店内就餐时,从店内提供的乌鸡卷中吃出塑料片。

就“塑料片”事件,海底捞称排查后确定该事件系“工厂灌装环节员工操作不规范,导致产品标签掉落到产品中”所致,在回应中,海底捞道歉并称“将严格按照规范操作,避免发生此类事件”。

(文章来源:南方都市报)

(责任编辑:蒋柠潞)



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大肠菌;海底捞;筷子;抽检;餐具

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